Ogni operazione svolta per ottenere un buon prodotto finale da racchiudere e conservare nei vasetti, viene effettuata seguendo precise procedure dettagliatamente stabilite dal manuale HACCP, in ambienti attrezzati e igienicamente controllati da continue analisi sulle superfici e sui macchinari in uso. Anche sul prodotto finito vengono effettuati rigorosi controlli.