Con molte delle verdure che abitualmente si coltivano nelle nostre terre si possono cucinare composte squisite, magari un po’ insolite e sorprendenti arricchite da un ingrediente curioso che le caratterizza. Il loro pregio consiste nel portare un tocco di originalità che spesso può migliorare una ricetta. La via da percorrere per assicurarsi una buona composta è la stessa della confettura: verdura fresca, zucchero, limone e abilità manuale